מי גילה את החלב?

עדויות על חלב לאורך ההיסטוריה

העדויות הקדומות ביותר לתופעת צריכת החלב התגלו לראשונה באמצע האלף הרביעי לפני הספירה במסופוטמיה. עם זאת, תהליך הביות של עזים, כבשים ובקר מתעד כבר באלף השמיני לפני הספירה. בדרום הלבנט, תהליך החליבה החל בימי התקופה הנאוליתית, אך הליך זה התגבר באופן משמעותי בתקופה הכלקוליתית, ובתקופת הברונזה הקדומה הוא נחשב לחלק מהצריכה היומית והפולחנית של האדם.