למה אסור להשאיר אורז בחוץ?

גורמי סיכון של השארת אורז בחוץ

על פני האורז מצויים נבגים של חיידקים הידועים בשם Bacillus Cereus. נבגים אלו יכולים להתפתח לחיידקים, אשר עלולים לגרום לבעיות בריאות כגון קלקול קיבה, הקאות ושלשולים. הסיכון להתרחשות מצבים אלו עולה כאשר האורז נשאר בטמפרטורת חדר במשך פרק זמן ארוך (מספר שעות) ולא מאוחסן במקרר.