איך עושים שהשמן לא ישרף?

איך למנוע את שריפת השמן במהלך טיגון?

על מנת למנוע את שריפת השמן בעת הטיגון, מומלץ להוסיף גזר קלוף לתוך סיר השמן. הגזר מצליח לספוג את הקמח שנושר מבצק הסופגנייה, ובכך משאיר את השמן נקי מהקמח, מה שמונע את השריפה שלו וגם את העלאת העשן. חשוב לזכור שלא להכניס גזר רטוב לסיר, כדי להימנע מהתזת שמן חם.