איך שוחטים כשר?

תהליך השחיטה הכשרה

השחיטה מתבצעת באמצעות חיתוך מהיר ועמוק של האזורים הרכים בצווארו של בעל החיים, תוך שימוש בסכין חדה וחלקה, ללא פגימות. במהלך השחיטה יש להקפיד על מספר כללים, כמו טכניקת החיתוך, איכות הסכין, וכיצד יש לחתוך את קנה הנשימה, העורקים והוושט (ההנחיות משתנות בין בהמה לעוף) וכן על מיקום החיתוך בצוואר.