איך לטגן שניצל קריספי?

שלב 1: הכנה

נתח חזה העוף צריך להיות מקומח בצורה יסודית. לאחר מכן, יש לטבול אותו בביצים הטרופות ולצפות אותו היטב בפירורי הלחם.

שלב 2: טיגון

מחממים שמן עמוק לטמפרטורה של לפחות 170-180 מעלות צלזיוס. ניתן לבדוק את הטמפרטורה על ידי הכנסת קיסם לשמן - כאשר מופיעות בועות, השמן מוכן. אפשר גם להשתמש בחתיכת פטרוזיליה או כוסברה כדי לבדוק אם השמן חם דיו.

שלב 3: טיגון עד הזהבה

מניחים את השניצלים בשמן החם ומטגנים לכמה דקות, עד שהם מקבלים גוון זהוב ומגרה. כדי להפחית את נזקי הטיגון, הוסיפו לשמן חתיכת גזר.