איזה סוגי חומץ יש?

סוגי חומץ והחומר הפעיל בהם

בחומץ נמצא בדרך כלל בין 3% ל-5% חומצה אצטית (CH₃COOH), הידועה גם כחומצה אתנואית, שהיא החומצה הקרבוקסילית הכי בסיסית, אחרי חומצה מתנואית. בנוסף לכך, חומץ טבעי מכיל כמויות קטנות של חומצה טרטרית וחומצת לימון. בין סוגי החומץ השונים נמנים חומץ בלסמי, חומץ יין לבן וחומץ יין אדום.